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Aug 06, 2023

Nous avons recréé un It's

Veuillez réessayer Une liste de choses très typiques de San Francisco ne serait jamais complète sans le sandwich à la crème glacée It's-It. Inventé par George Whitney, propriétaire du parc d'attractions Playland-at-the-Beach, en 1928,

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Une liste de choses typiques de San Francisco ne serait jamais complète sans le sandwich à la crème glacée It's-It. Inventé par George Whitney, propriétaire du parc d'attractions Playland-at-the-Beach, en 1928, un It's-It est une boule de glace prise en sandwich par deux biscuits à l'avoine puis trempée dans du chocolat. À mon avis, les composants clés sont les biscuits à l'avoine (où il y a des raisins secs : j'ai vérifié !), qui fournissent un claquement doux qui allège en quelque sorte la charge d'un biscuit ordinaire tout en m'offrant le confort et la chaleur des flocons d'avoine de ma grand-mère. biscuits - peut-être un rappel que San Francisco n'est jamais aussi chaud que le promet un été américain. Mais ça me va.

Toute expérience récréative soulève la question : pourquoi créer la vôtre ? Nous avons l'embarras du choix et de la disponibilité dans la baie, donc je serais tout à fait capable de courir les yeux bandés dans n'importe quelle direction pendant une demi-heure avant de tomber sur la délicieuse glace. Mais au-delà du fait que j’aime me lancer des défis, j’aime simplement créer de nouvelles combinaisons de saveurs. Il est disponible en vanille, chocolat, menthe et cappuccino, ainsi que des saveurs saisonnières de fraise et de citrouille, mais je suis sorti du scénario pour créer une version qui était encore plus une ode à la Bay Area avec de la glace sur la route rocheuse, un saveur qui a été inventée à Oakland. Dans les années 1920, l'entrepreneur de glaces William Dreyer voulait remonter le moral des gens pendant la Grande Dépression et a décidé que la meilleure façon d'y parvenir était d'utiliser une combinaison de glace au chocolat, de noix et de guimauves.

Tout d’abord, je ne vais pas vous empêcher de faire ce que vous voulez. Vous pouvez trouver votre propre recette de biscuits à l'avoine (ou les acheter), votre propre recette de crème glacée (ou l'acheter) et votre propre recette de coques en chocolat (ou l'acheter) et mettre un terme à cette journée, mais c'est ce que j'ai fait. De nombreuses recettes virent à la fantaisie afin de se rapprocher le plus possible d'un It's-It, mais encore une fois : pourquoi le recréer quand on peut le réinterpréter ? Si la Bay Area m’a appris quelque chose, c’est qu’il y a de la place pour toutes les saveurs ici.

Vous pouvez aller jusqu'à une tasse pour chaque ingrédient de la glace Rocky Road, mais parfois la double texture des amandes dures et des guimauves moelleuses décourage les gens. Je ne fais évidemment pas partie de ces personnes.

Ingrédients pour les cookies aux flocons d'avoine :

Ingrédients pour la glace de la route rocheuse :

Ingrédients pour la coque en chocolat :

Assembler:

Josh Decolongon est sommelier certifié et titulaire du diplôme WSET niveau 4. Il est l'animateur et producteur de « No Crumbs », une nouvelle série de vidéos numériques de KQED. Retrouvez-le sur Instagram @KQEDFood. Suivez Josh sur Instagram à @sommeligay.