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Mar 31, 2024

East Helena accueille en premier

À mesure que le temps se réchauffe, de nombreuses personnes profitent de l’occasion pour cuisiner et manger dehors. Voici trois erreurs courantes au barbecue que vous devriez éviter de commettre. East Helena a accueilli son tout premier

À mesure que le temps se réchauffe, de nombreuses personnes profitent de l’occasion pour cuisiner et manger dehors. Voici trois erreurs courantes au barbecue que vous devriez éviter de commettre.

East Helena a accueilli ce week-end sa toute première compétition de barbecue de qualification nationale, mettant en vedette 24 équipes de tous les États de l'Ouest en compétition pour une cause caritative, ainsi que le titre de grand champion et partageant plus de 9 000 $ de prix en espèces.

"Parler d'un barbecue de quatre heures dans une cour arrière s'est transformé en ceci, le East Helena Smoke Show", a déclaré Ryan Luchau, directeur exécutif d'Impact Montana.

Kick Back Barbecue, propriété de Jessie et Aaron Kochman de Belgrade, se prépare à servir de la viande au East Helena Smoke Show.

Missouri River Brewing Co. a organisé cet événement de collecte de fonds samedi et dimanche pour Impact Montana en collaboration avec la communauté locale des barbecues, qui souhaitait amener ce feu au Montana.

« Nous avons eu tellement de chance d’avoir autant d’équipes ici ; nous en espérions 15 et avons obtenu 24 inscriptions », a déclaré Anthony Schaan, concurrent et collaborateur de l'événement. "Au cours des deux premières semaines, 12 équipes se sont inscrites."

Pour qu’une compétition soit considérée comme qualifiée, elle doit compter au moins 15 concurrents. La Kansas City Barbeque Society, une organisation de cuisine compétitive basée dans le Missouri, a sanctionné l'événement East Helena, qui, selon elle, était une première dans la région d'Helena. Le KCBS administre les règles, fournit des juges qualifiés et aide à la commercialisation de l'événement.

"Il s'agit d'une compétition en une seule bouchée", a déclaré Schaan. "Les juges n'ont droit qu'à une bouchée, et vous devez y apporter autant de saveur que possible."

Une assiette de porc du Montana Outlaw BBQ est prête à être jugée dimanche par la Kansas City Barbeque Society au Smoke Show à East Helena.

Le style du barbecue est celui du barbecue traditionnel du Kansas, donc la plupart des plats étaient préparés du côté le plus sucré et nécessitaient quatre types de viande : poulet, côtes de porc, bout de porc et poitrine.

"Si vous mangiez un plat entier préparé pour les juges, vous tomberiez malade", a déclaré Calvin Richards, propriétaire de Bad Betty's Barbecue. « Il y a une raison pour laquelle on appelle cela des compétitions en une seule bouchée. La viande est faite pour avoir un impact, pas comme celle que vous serviriez dans un restaurant.

Richards a déclaré qu'il s'agissait d'un événement très réussi pour le premier et a déclaré que pour qu'un événement réussisse, il lui fallait autre chose que la compétition. Le spectacle de fumée comprenait de la musique, des vendeurs et « Dunk the Sheriff ». La plupart des vendeurs et des concurrents étaient attirés par le spectacle de fumée parce qu'il s'agissait d'un événement caritatif.

«Je suis venu soutenir cet événement et c'était pour une bonne cause», a déclaré Montana Outlaw BBQ. "C'est aussi agréable d'avoir une compétition de qualification dans notre propre cour."

Montana Outlaw BBQ est une entreprise familiale basée à Billings qui voyage vers l'ouest et le Midwest pour des compétitions et a remporté 10 grands championnats.

Montana Outlaw BBQ proposait des brochettes de crevettes dimanche au Smoke Show.

Il s'agissait du premier concours auquel Bird Dog BBQ participait. Bird Dog appartient à Melissa Gallagher et Gardy Bender de Deer Lodge. Ils font de la restauration et des compétitions depuis deux ans.

"Nous avons organisé une sorte de compétition dans notre cour, et ce n'est rien comparé à cela", a déclaré Gallagher. "Nous sommes ici en train de tout donner, ce n'est peut-être pas suffisant pour gagner, mais pour notre première épreuve, j'en suis content."

C'était également une première pour Double Barrel Ice Cream, qui faisait ses débuts ce week-end en servant des glaces au smoke show. Double Barrel est local à Helena et est dirigé par Ashley et Austin Young, qui gèrent également un lieu de mariage et d'événements.

Aubrie et Asher, à droite, du Texas, dégustent une glace au Smoke Show à East Helena.

Austin a déclaré que son camion de crème glacée est unique dans la façon dont il est fabriqué. Ils utilisent un moteur des années 20 et 30, généralement utilisé pour le coulage des scieries. Il a dit que la machine était aléatoire, donc leur slogan est : « Toujours un succès, ne le manquez pas. »

Le moteur qui fabrique la glace pour la crème glacée Double Barrel au East Helena Smoke Show.