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Oct 27, 2023

Revue du Big Green Egg : Pourquoi ce cuiseur à charbon est le plus élevé du GHI

Nous gagnons une commission pour les produits achetés via certains liens de cet article. La célèbre cuisinière en forme d'œuf est notre incontournable des repas en plein air cet été ! Cela peut ressembler à l’intrigue d’un film Pixar, mais

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La célèbre cuisinière en forme d'œuf est notre incontournable des repas en plein air cet été !

Cela peut ressembler à l’intrigue d’un film Pixar, mais un gros œuf vert envahit lentement le monde. Heureusement pour les amateurs de grillades du monde entier, il ne s'agit pas d'un conte de dessin animé mais de l'histoire de l'ascension stratosphérique d'un barbecue vert en forme de dôme.

Inspiré d'un cuiseur en argile asiatique appelé « kamado », le Big Green Egg est un gril au charbon de bois conçu pour"redéfinir le barbecue » et a pris d'assaut le monde du grill. Il a même sa propre base de fans fidèles appelée « Eggheads ».

Bien sûr, une question demeure : cela vaut-il le battage médiatique (et l’investissement) ? Pour le savoir, nos experts du Good Housekeeping Institute ont testé le grand Big Green Egg classique. Examinons de plus près cette étoile montante du barbecue et découvrons pourquoi c'est l'incontournable en plein air.

Outre son look distinctif, le Big Green Egg est un équipement très polyvalent. Il s'agit d'un gril et d'un four à charbon de bois qui peuvent être utilisés pour fumer, rôtir et cuire au four. Cela signifie que vous pouvez cuisiner des classiques du barbecue tels que des hamburgers, des brochettes de poulet et des saucisses, mais aussi des pizzas, des ragoûts et même des desserts, le tout dans le confort de votre jardin.

De plus, il est alimenté par du charbon de bois naturel en morceaux et, comme tous les professionnels du barbecue le savent, les barbecues au charbon de bois sont réputés pour créer une saveur fumée satisfaisante.

Il peut également être utilisé comme mijoteuse et mijoteuse, ce qui signifie cuisiner à feu doux pendant une longue période. Cette méthode est idéale pour cuisiner des plats favoris au barbecue tels que l’épaule de porc, le jarret d’agneau et la poitrine. Imaginez-le : vous allumez et chargez votre Big Green Egg le matin, vous le laissez faire son travail et 12 heures plus tard, vous obtenez un morceau de viande époustouflant pour votre dîner.

Contrairement à de nombreux barbecues conventionnels, le Big Green Egg propose également une variété de supports et de tailles, vous pouvez donc en choisir un qui correspond à votre espace et à votre style. Il est disponible en trois tailles, allant d'une zone de grill de 33 cm à une zone de grill épique de 61 cm. Il y a le MiniMax transportable prêt pour le camping, le Large Big Green Egg original et le XL Big Green Egg pour des festins de famille épiques. Vous pouvez également acheter différentes bases, d'un support pliable pop-up à une table en acajou haut de gamme.

De plus, il est assorti d'une garantie à vie et de capacités autonettoyantes, deux avantages qui l'aident à se démarquer de la foule des barbecues.

À partir de 795 £ pour le plus petit modèle et jusqu'à 3 945 £ pour la version XL avec le nid modulaire et le support d'armoire d'extension, on ne peut nier que c'est tout un investissement. Le prix élevé du Big Green Egg se résume à trois choses : les matériaux, la polyvalence et la réputation.

Il est fabriqué en céramique de qualité navette traitée avec un vernis vert protecteur, puis cuit à 1 300 °C pendant plusieurs heures. La marque est extrêmement confiante dans son savoir-faire, d’où la garantie à vie.

Cependant, si cela vaut le prix élevé, cela dépend vraiment de la fréquence à laquelle vous cuisinerez avec et si vous utiliserez les fonctionnalités qui le distinguent des autres grils au charbon de bois moins chers sur le marché. Si vous n'allumez la Barbie que quelques fois par an pour y mettre des hamburgers et du halloumi, ce modèle n'est probablement pas fait pour vous.

Il convient également de noter qu'investir dans un stand peut faire grimper votre facture Big Green Egg, alors assurez-vous d'en tenir compte avant d'acheter.

Pour cuisiner, il vous suffit de remplir le Firebox avec du charbon de bois naturel. Assurez-vous d'éviter tout charbon de bois contenant des produits chimiques, car cela peut altérer le goût de vos aliments et de la céramique du Big Green Egg.

Ensuite, vous devez ajouter un allume-feu suivi de quelques morceaux de charbon de bois supplémentaires sur le dessus – une garniture de charbon de bois pour votre allume-feu, si vous préférez. Ouvrez complètement la porte de tirage pendant 10 minutes et attendez que votre charbon de bois brille. Ensuite, il est temps d'ouvrir l'autre évent, bien nommé « régulateur » et – patience s'il vous plaît – d'attendre jusqu'à cinq minutes que votre œuf soit suffisamment chauffé. Enfin, ajoutez votre surface de cuisson et vous êtes prêt à vous lancer dans l'art du barbecue.