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Jun 15, 2023

Le fabricant d'ustensiles de cuisine Lodge donne 150 000 $ à Ole Miss

OXFORD – The Lodge Manufacturing Co., une entreprise familiale d'ustensiles de cuisine en fonte de cinquième génération située à South Pittsburg, Tennessee, renforce la mission de la Southern Foodways Alliance avec un

OXFORD – The Lodge Manufacturing Co., une entreprise familiale d'ustensiles de cuisine en fonte de cinquième génération située à South Pittsburg, Tennessee, renforce la mission de la Southern Foodways Alliance avec un don sans restriction de 150 000 $.

Basée au Centre d'étude de la culture du Sud de l'Université du Mississippi, la SFA s'efforce de documenter, d'étudier et d'explorer les diverses cultures alimentaires du Sud américain en mutation.

Le partenariat entre SFA et Lodge a débuté il y a plus de dix ans. Les ustensiles de cuisine en fonte de l'entreprise se retrouvent dans de nombreuses cuisines du Sud, où ils sont utilisés pour préparer des plats régionaux – anciens et nouveaux – que le travail de l'alliance met en valeur.

"La nourriture et la cuisine racontent des histoires directement liées au développement de notre pays", a déclaré Mike Otterman, PDG et président de Lodge Manufacturing. "Grâce à la croissance des industries et au reflet de la conjoncture économique, l'alimentation a été au centre de tout cela, réunissant des familles de différentes cultures et générations.

"La poêle de grand-mère fait partie du tissu du Sud – il n'y a personne de mieux pour collecter et préserver les histoires du Sud que SFA. Souvent, ces histoires touchent au pain de maïs ou à d'autres favoris préparés dans une poêle bien assaisonnée."

Les responsables de la SFA ont exprimé leur gratitude pour le soutien de longue date de Lodge à l'organisation.

"Les contributions de Lodge ont aidé à financer le travail de la SFA pour partager des histoires orales, produire des films et des podcasts, publier des écrits originaux, parrainer des bourses et encadrer des étudiants", a déclaré Mary Beth Lasseter, codirectrice par intérim. "Ensemble, nous élevons l'histoire de la culture alimentaire régionale du Sud."

Outre ses efforts documentaires, la SFA organise également des événements célébrant la diversité et la créativité des aliments du Sud, notamment le symposium annuel d'automne de l'organisation qui rassemble des chefs, des universitaires et des passionnés de cuisine du monde entier pour explorer la culture culinaire du Sud.

Otterman a noté comment le travail de l'entreprise avec SFA a influencé Lodge alors que l'entreprise développait son nouveau musée, situé à côté de l'usine de fabrication.

"Nous sommes reconnaissants d'avoir travaillé avec l'équipe SFA dans le développement du Lodge Museum of Cast Iron", a déclaré Otterman. "Ils ont été la force motrice derrière la section de culture culinaire du musée qui a donné vie à plusieurs cuisines du Sud pour les visiteurs. .

"Nous espérons encourager tout le monde à profiter de ce que la cuisine du Sud a à offrir, que vous veniez du Sud ou d'ailleurs. L'objectif est de rassembler les familles pour partager l'amour de la cuisine du Sud pour les générations à venir, tout comme les ustensiles de cuisine Lodge."

Grâce au soutien continu de Lodge au travail effectué par la SFA, beaucoup plus d'étudiants et de passionnés des habitudes alimentaires du Sud pourront en apprendre davantage sur les habitudes alimentaires du Sud, a déclaré Lasseter.

Pour plus d'informations sur le soutien à la Southern Foodways Alliance, contactez Claire Moss, directrice associée du développement, à [email protected] ou au 662-915-3380. Cliquez ici pour contribuer.

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